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[釜山グルメ] ふくよかな豆の香り-コンククス - 「釜山ㆍ慶南」 旅行ㆍ情報の窓口
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ふくよかな豆の香り-コンククス
[Write date]  2011-07-20 오후 3:04:28

夏の釜山の食べ物といって一番に思い浮かぶのはミルミョン。せっかちだと言われる釜山の人たちが、店の前に長い行列を作ってでも食べる釜山の夏の風物詩だ。このミルミョンの勢いに押されがちではあるが、もう一つ夏ならではの麺類がある。真っ白いスープが印象的なコンククスだ。

コンククス用の大豆を茹でて挽きスープにしたものに氷を浮かべ、そこに麺が入っている。真っ白なスープと麺に、トマトやきゅうりの色彩がよく映える。スープはとろりとしていて香ばしい豆の香りが口いっぱいに広がる。この店のコンククス(6,000ウォン)は、経営者の親戚が晋州(チンジュ)で栽培・収穫した豆を使っているのだそう。

好みで塩を加えて味を調えていただく。豆の栄養分をたっぷりいただいている感じがする。同じ量のスープでも、豆乳のように濃厚なのでかなりおなかがふくれる。釜山=牧野 美加

シゴルヨヘン
釜山市水営区南川2洞7-8(今年6月に現在の店舗に移転)
(051) 611-1855






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