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[釜山グルメ] 栄養満点チョングッチャン - 「釜山ㆍ慶南」 旅行ㆍ情報の窓口
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栄養満点チョングッチャン
[Write date]  2014-04-30 오후 1:40:16

民楽(ミルラク)刺身センターの近くに「착한청국장」(チャッカンチョングッチャン)という名前のチョングッチャン専門店がある。チョングッチャンは大豆から作る味噌の一種で、その味噌を使ったスープ料理そのものもチョングッチャンと呼ばれる。グラグラ煮立っている時は強烈なにおいを放つが、食べてみるとクセもなくおいしい。この食堂で使われるチョングッチャン(味噌)は購入したものではなく、店の厨房で大豆から仕込んで作られたものだそう。

メニューはチョングッチャン(8,000ウォン▼)の他に、スンドゥブやパジョン、ポッサムなど豊富。

チョングッチャンは一部大豆がもとの形をとどめている。ほかに豆腐やエホバッなど具だくさんだ。大豆の風味が口いっぱいに広がる。おいしい。

野菜中心のおかずの中で存在感を放っているのが、ぶつ切りサバの煮つけ。色は赤いが辛くはない。ご飯は、普通のご飯か石釜ご飯のどちらかから選べる。ただし石釜ご飯は炊き上げるのに20分ほどかかる。

なかなかボリュームたっぷりで大満足。栄養も満点だ。明るく清潔そうな店で、初めての人や観光客でも入りやすそうな雰囲気だ。釜山=牧野美加

착한청국장(チャッカンチョングッチャン)
釜山市水営区民楽洞287番地
(051) 753-3698
24時間営業
地図→http://map.konest.com/dloc/502685/284730/12?pop=0"></iframe






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