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[釜山グルメ] 細やかな心くばりがうれしい日本式カレー店 - 「釜山ㆍ慶南」 旅行ㆍ情報の窓口
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細やかな心くばりがうれしい日本式カレー店
都市鉄道1号線・釜山鎮駅そば「キュボン カレー」
[Write date]  2012-06-06 오후 12:42:19

「キュボンカレー」の女主人キム・ボンイムさんは、店が狭苦しくてすまないと言った。窓と壁際にカウンター席と4人掛けの席3つほどのこじんまりした店だ。しかし大丈夫だった。他のお客さんたちとくっついて食事をする不便さはカレーひとさじで飛んでいった。

ここのカレーの味はあっさりしている。カレーの香りと味を感じたが、刺激的な味が残らなかった。

イ・キュヒョン代表は自分が満足できる味だと言った。日本式のカレーが美味しいと評判の釜山や慶南近郊のカレー店に入ったが、大部分は強い香辛料のため、満足できなかった。そこを改良すればよいと思って研究した結果、現在のカレーができた。

具がないので、すぐに作れるという予想は外れた。具が見えないのは、摩り下ろしてソースに入れるからだ。各種の材料が入ったソースを5時間煮込んだ後、客の前に出る。そんな過程を経て生まれた味がおいしくないわけがない。  

カレーの上に載せるコロッケの味も逸品だ。箸で薄い衣に触れるとすぐ軟らかい中身が現れる。トンカツも同じだ。衣が薄く、香ばしい豚肉の味を感じた。薄い衣のおかげで脂っこくなくていい。お腹のお肉の心配をしなくていいかもしれない。

カレーソースをかけたパスタ、とくに生クリームのカレーパスタの人気が高い。
クリームソースとカレーが出会った香り高くあっさり味だ。クリームソースが脂っこくて嫌いな人も、この店のカレーパスタは拒否感がないだろう。クリームのこってりした味をカレーが抑えているからだ。パスタもコシがある。芯が硬いアルデンテでもなく、軟らかすぎもしない。



店に入ると、まっすぐ奥に厨房がある。その手前に小ぶりの本棚があった。貸し出しカードもある。一人で来たお客さんが本を読めるようにとの配慮だ。客への心配りを感じた。

カレーライス4,500ウォン。トッピングコロッケ1,000ウォン。トンカツ1,500ウォン。生クリームパスタ6,500ウォン。

営業時間:午前9時~午後8時30分(日曜休み)
釜山東区水晶洞229-6  070-4411-9765
都市鉄道1号線釜山鎮駅7番出口を出て直進。ボンセン病院横






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