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[釜山グルメ] 釜山の個性的な豚肉料理店4ヵ所 - 「釜山ㆍ慶南」 旅行ㆍ情報の窓口
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釜山の個性的な豚肉料理店4ヵ所
[Write date]  2012-03-09 오후 5:14:57

富平洞「주전자(チュジョンジャ)」(上の写真)

まるい鉄板が3つの空間に分かれている。真ん中は肉を置く場所だとわかるが、その周りが2つに分かれている。疑問は2つのヤカンの登場で解けた。

ひとつのヤカンにはケランチム(韓国式茶碗蒸し)の材料、もうひとつのヤカンにはキムチチゲの材料が入っていた。これを両方の空間にそれぞれ注ぐ。これで、肉が焼ける間にキムチチゲやケランチムを一緒に煮ることができるのだ。

トンサムギョプサル、味噌サムギョプサル、コチュジャンサムギョプサルなどを一緒に楽しめる「チュジョンジャセット」は2人分あたり2万ウォン。

釜山中区富平洞1街37-9 051-255-3033


光復洞「Do you know불고기(プルコギ)?」



神仙爐(シンソンロ)の金色の輝きがゴージャスな感じだ。この店は炭火焼きの肉の脂を飛ばすため、先に焼かれて出てくる。肉が冷めるのを防ぐため神仙爐を使っているのだ。真ん中の空間に置いた固形燃料の火で、温かい肉が食べられる。1人分6千ウォン。

釜山中区光復洞2街86 051-242-9655


温泉洞「오렌지카운디(オレンジカウンティ)」

豚肉を焼いていて、面倒なのは肉から出る脂だ。しかし、この店では紙一枚で解決した。



鉄板の上に敷いた紙一枚が肉が焼ける間、脂がはじけることを防いでくれる。また、紙が脂を吸う間、鉄板の温度も適度に保たれ、肉が焦げずカラッと焼ける。

肉は自由に選んで食べられる。平日のランチセット1万1千ウォン。ディナー・公休日1万4千300ウォン(消費税別途)。

釜山東莱区温泉洞1458-24 051-501-5858


大淵洞「구이원(クイウォン)」



サムギョプサルを注文すると、鉄の串にS字に刺された生の肉が登場する。テーブルの間の半透明の蓋を開け、炭を入れ、火をつけた後、鉄の串を掛ける。蓋を閉じて自動タイマーを押すと肉が回転しながら焼けていく。生サムギョプサル7千500ウォン。コチュ(トウガラシ)サムギョプサル8千ウォン。

釜山市南区大淵3洞53-40 051-622-9201

 






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