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釜山の老舗 ③ 「スマイルかつら」 [2011-04-22 오후 4:12:33]
釜山市中区・光復(クァンボク)洞入り口の「スマイル カバル(かつら)」。今年で創業50年を迎えた釜山のハンドメイドかつらの元祖だ。1961年に故キム・ユンジェ氏が創業し、その後弟のヨンソン氏(女・61)が引き継ぎ、今はヨンソン氏の弟であるヨ..,

釜山の老舗 ②「新興館」 [2011-04-22 오후 3:52:47]
海雲台市場の入り口にある「新興館」は、海雲台で最も古い食堂だ。もちろんそれ以前にも食堂はあったが、地方自治体に公式登録された食堂の第1号が「新興館」なのだ。「新興館」の創業者であるユン・ムリム氏(1921~1983)は、中国・山東省北東部に..,

釜山の老舗 ①「急行荘」 [2011-04-22 오후 3:12:55]
韓牛(ハヌ)を食べた量で言えば、おそらく「急行荘(クッペンジャン)」のソン・ジェクォン代表(55)をしのぐ人はなかなかいないだろう。1957年生まれの彼は、何しろ母親のおなかの中にいるときから肉の匂いと共に大きくなったのだ。店と住居が同じ場..,

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